卫生管理制度
1.0 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本制度。
2.0 凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本制度实行。
3.0 本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。
4.0 凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。
5.0 各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。
6.0 各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，并采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.0 各工作场所内，严禁随地吐痰。
8.0 饮水必须清洁。
9.0 洗水间、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。
10.0 排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
11.0 凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。
12.0 凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应作如下处理：
12.1 采用适当方法减少有害物质的产生;
12.2 使用密闭器具以防止有害物质的散发;
12.3 在产生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。
13.0 凡处理有毒物或高温物体的工作或从事有尘埃、粉末或有毒气体散布的工作，或暴露于有害光线中的工作等，需用防护服装或器具者，公司按其性质制备相应的防护服装或器具。
从事以上工作的员工，对于本公司设备的防护服装或器具，必须妥善保管。
14.0 各工作场所的采光、应满足下列要求：
14.1 各工作部门须有充分的光线;
14.2 光线须有适宜的分布;
14.3 光线须防止眩目及闪动。
15.0 各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
16.0 凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。
17.0 各工作场所须保持适当的温度，并根据不同季节予以调节。
18.0 各工作场所须保持空气流通。
19.0 食堂及厨房的一切用具，均须保持清洁卫生。
20.0 垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求，放置于指定的范围内。
21.0 公司应设置常用药品并存放于小箱或小橱内，以便得员工取用。
22.0 本准则经总经理核准后施行，修改时亦同。
采编：www.aishibei.com篇2:员工食堂饮食卫生管理安全制度
员工食堂饮食卫生管理安全制度
为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应，员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时，加强内部餐饮品加工的工作流程的管理，保证生、熟食品质量，确保员工及家属饮食安全。
一、严格把好生食品的采购关，采购生食品、肉、蛋制品注重陈色，杜绝采购陈腐、霉变食物。
二、生、熟食品存放隔离分开，熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。
三、食品加工中，各类加工人员必须白帽、白衣，并佩带好口罩，定期修剪好指甲，避免各类细菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等购进时，由库管员验收、分类，建立品种台帐后分别入库统一保管，需用由厨师长签单领取后加工。
五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度，财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任，每月进行盘点在全食堂经营人员中公示，盈亏让大家一目了然。
六、夜间安排值班，对食堂执行夜间巡逻，做好防火、防盗。
七、加强每天现金数量存放的控制，1000元以上必须当天进行保管，1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人，更不得挪用。违者按公司有关规定处理。
篇3:餐饮卫生安全管理制度
X餐饮卫生安全管理制度
为确保广大游客餐饮卫生的安全，保证游客健康身体，防止一切食物中毒的事件发生。
一、加强饮食卫生法的宣传教育，采购蔬菜、食品、肉、禽类商品，一律鲜、陈色好，不允许采购腐烂、霉变的物品。
二、餐饮加工的厨师值班长，有权检查每道需加工的生食品、蔬菜是否腐烂、陈腐，如有异变有权责成更换，或者拒绝加工。
三、餐饮加工的操作间一律佩带上岗证，非本操作间餐饮加工人员严禁进入。端菜品的工作人员一律在工作间的菜品熟食台端菜进入席桌。
四、餐饮加工的工作人员注意工作完后下班离岗前：关好门窗，关好水、电、气。并做好当天的安全饮食卫生，作好水、电、气等的记录。
篇4:澡堂卫生安全管理制度
环卫科澡堂卫生安全管理制度
确保澡堂室内的清洁、卫生、防止各种有害的细菌蚊、蝇繁殖保证进入浴室员工的身体健康。
一、每天开放浴室前，提前作好准备、检查好水龙头是否漏水、漏气、挂衣桩是否摆好。检查电器线路是否完好。
二、浴室内定期在员工洗澡完后，对浴室进行全面清洗，关好气阀、龙头水咀和电气设施，上锁关好门，方可离开。
三、浴室开放期间管理人员坚守工作岗位，防止进入浴室、澡堂的员工带有各种危险品、管制刀具等进入澡堂。确保进入澡堂员工安全。
四、管理澡堂、浴室的员工，在澡堂室内设醒目的安全警示标牌，提示入澡堂的员工。在管理工作中发现偷盗行为的小偷，立即电话报公安部门处理。
篇5:饮食服务中心库房管理、食品贮存卫生制度
饮食服务中心库房管理、食品贮存卫生制度
一、中心总库 、大餐厅库房采用主、副食品分库存放保管的办法，清真餐厅、伊园餐厅、风味小吃点采用分区保管的办法，库内必须设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库(区)存放，不准混放。
二、库房内应有离地的平台和层架，安装相应的通风设备，并保持运转正常。副食库房要配置美观实用带盖的盒、桶等容器，用以存放调料和其他散装原料。
三、禁止非食品原料混放于食品库房内，库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭鼠药等。
四、严格按规定验收食品原料，严把入库关，本着先进先出的原则发放原料，经常检查库存原料，做到心中有数，对超过保质期限或腐败变质的原料，及时处理，严禁放在库房。
五、执行《食品安全法》和食品卫生“五四制”，认真做好四防工作(防火、放盗、防虫、防鼠)，做好库房安全管理，保证库存物质完好无损。
六、做到物品分类堆码，放置整齐，离地，离墙的距离要符合标准(不少于10cm)，保持库房整洁，定时通风，保持库房干燥。
七、主动平衡库内物资，及时提出物资采购计划，防止出现缺货或积压，以保证伙食工作的正常进行。建帐建卡，做到帐、卡、物相符。每日清理账目，月末如实盘点，汇总填表上报，如发现问题及时向领导汇报。
八、配备的冷藏、冷冻设备，要求设备完好，运转正常。其外部要有明显的温度显示装置，柜内温度冷藏要保持在10℃以下、冷冻要保持在-1℃以下，保持柜内清洁，结霜厚度不得超过1厘米;柜内冷冻(冷藏)物品不得超过柜内容积的70%，不允许直接叠压摆放。
九、在食品冷藏、冷冻贮藏时，要严格做到原料，半成品、成品分冰室存放，并有明显标志。柜内食品应按植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
十、严禁私自出售库内物资，严禁向供货商索要钱、物。
后勤集团饮食服务中心
